Tajarin al tartufoPastasTajarin al tartufo ·
Tajarin al tartufo · Italia
4 porc.Vegetariana
Cocina de Italia · Lombardía (Valtelina) Pastas
Pizzoccheri della Valtellina
Tallarines de alforfón con papa, col y queso.
Foto: Aplasia · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegetariana
- País
- Italia · Lombardía (Valtelina)
Preparación
- Amasa las harinas con el agua, estira y corta tiras de 7 mm.
- Cuece papas y col en agua con sal 10 minutos; agrega la pasta 5 minutos.
- Escurre y alterna capas con quesos en una fuente.
- Dora el ajo y la salvia en la mantequilla y vierte encima.
Fuente: Wikipedia · Italian cuisine
Consejos
- La harina de alforfón da un sabor terroso.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 480 kcal |
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos | 62 g |
| Grasas | 16 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
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