⏱ 1 h 15 min · MediaMasas y empanadasVarenyky de papa ·
Varenyky de papa · 
Ucrania
6 porc.Vegetariana
Cocina de Ucrania Sopas y cremas
Borsch ucraniano
La sopa roja de betarraga, patrimonio de Ucrania: con carne, repollo, papa y una cucharada de crema agria.
Foto: Juerg Vollmer from Zürich, Schweiz · CC BY-SA 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 2 h
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Ucrania
Preparación
- Cocina la carne en 3 litros de agua 90 minutos.
- Sofríe cebolla y zanahoria; agrega la betarraga, la pasta de tomate y el vinagre y cocina 15 minutos.
- Agrega las papas al caldo y cocina 10 minutos.
- Añade el repollo y el sofrito y cocina 15 minutos.
- Termina con ajo machacado y eneldo; reposa 20 minutos.
- Sirve con crema agria y pan de centeno.
Consejos
- El vinagre mantiene el color rojo intenso.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 320 kcal |
| Proteínas | 20 g |
| Carbohidratos | 26 g |
| Grasas | 15 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 680 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
