⏱ 40 min · MediaParrilla y BBQAnticuchos ·
Anticuchos · 
Perú
6 porc.Sin gluten
Cocina de Perú · Lima Parrilla y BBQ
Bistec a lo pobre
Bistec con huevo frito, plátano frito, arroz y papas.
Foto: Dtarazona · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Tradicional
- País
- Perú · Lima
Preparación
- Fríe las papas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes; escúrrelas y sálalas.
- En la misma sartén, con un poco de aceite, dora el plátano 2 minutos por lado hasta caramelizar; resérvalo.
- Salpimienta los bistecs y séllalos en una sartén muy caliente con la mantequilla, 2 a 3 minutos por lado según el punto que quieras. Déjalos reposar 2 minutos.
- Fríe los huevos con los bordes crujientes y la yema blanda.
- Arma cada plato con el bistec, el huevo encima y el plátano, las papas y el arroz al costado.
Fuente: Wikipedia · Peruvian cuisine
Consejos
- Sala el bistec justo antes de cocinarlo para que no suelte jugo.
- En la versión chilena se agrega cebolla frita; aquí es opcional.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 720 kcal |
| Proteínas | 42 g |
| Carbohidratos | 68 g |
| Grasas | 30 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 520 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
