⏱ 1 h 35 min · MediaParrilla y BBQPollo a la brasa ·
Pollo a la brasa · 
Perú
4 porc.Sin gluten
Cocina de Perú · Lima Parrilla y BBQ
Anticuchos
Brochetas de corazón de res marinadas en ají panca, vinagre y comino y asadas a la parrilla; un clásico callejero de Lima.
Foto: Ser Amantio di Nicolao · CC0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Perú · Lima
Preparación
- Mezcla ají panca, vinagre, ajo, comino, orégano y sal.
- Marina la carne al menos 4 horas.
- Ensarta en brochetas.
- Asa a fuego fuerte, pincelando con la marinada, 3 a 4 minutos por lado.
- Sirve con papa, choclo y ají.
Fuente: Wikipedia · Anticucho
Consejos
- No los cocines de más: el corazón se endurece.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 260 kcal |
| Proteínas | 32 g |
| Carbohidratos | 4 g |
| Grasas | 13 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 520 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
