⏱ 1 h 25 min · DifícilMasas y empanadasBurek bosnio ·
Burek bosnio · 
Bosnia y Herzegovina
6 porc.
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Cocina de Bosnia y Herzegovina Sopas y cremas
Begova čorba
"La sopa del bey": crema de pollo con okra y verduras, ligada con yema y crema ácida.
Foto: BiHVolim · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 10 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
Preparación
- Cocina el pollo con la cebolla y sal en 2.5 litros de agua 45 minutos, retirando la espuma.
- Saca el pollo, desmenuza la carne y descarta piel y huesos.
- Agrega al caldo las zanahorias, el apio y la okra y cocina 20 minutos.
- Devuelve el pollo a la olla.
- Bate las yemas con la crema ácida, templa con un cucharón de caldo caliente y vierte en la olla sin dejar que hierva.
- Termina con perejil picado y sirve.
Consejos
- La okra seca ensartada en hilo es la tradicional.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 340 kcal |
| Proteínas | 26 g |
| Carbohidratos | 14 g |
| Grasas | 20 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 620 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
