⏱ 1 h 30 min · DifícilEntradas y picoteoBoudin créole ·
Boudin créole · 
Martinica
8 porc.
Cocina de Martinica Entradas y picoteo
Accras de bacalao
Buñuelos criollos de bacalao con hierbas y ají, el aperitivo de Martinica.
Foto: Fanny Schertzer · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Tradicional
- País
- Martinica
Preparación
- Desala el bacalao 8 horas, hiérvelo 10 minutos y desmenúzalo fino.
- Mezcla la harina, el polvo y el agua hasta formar una masa espesa y deja reposar 1 hora.
- Incorpora el bacalao, las hierbas, el ajo y el ají picados.
- Fríe cucharaditas de masa en aceite a 175 °C 3 a 4 minutos, hasta que estén dorados e inflados.
- Escurre sobre papel y sirve calientes con ti-punch o salsa criolla.
Consejos
- Se comen en todas las fiestas antillanas.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 220 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Carbohidratos | 20 g |
| Grasas | 10 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 680 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
