Palanca

Músculo plano y ovalado del flanco, junto a la tapabarriga.

Foto: Marinate Me Baby · CC BY-SA 2.0, vía Flickr (Openverse)

Fibra larga y visible; tierno si se corta en sentido contrario a la fibra.

Parrilla o plancha muy caliente, fajitas, carne marinada.

Parrilla · Plancha / sartén

≈ aproximado · — sin equivalente. Ver tabla completa y fuentes

Recetas donde puedes usarlo