⏱ 50 min · MediaGuisos y estofadosCaldereta de cordero ·
Caldereta de cordero · 
España
4 porc.Sin gluten
Cocina de España · Cataluña (Barcelona) Guisos y estofados
Zarzuela de pescados y mariscos
Gran cazuela de pescado y mariscos en una salsa de tomate, almendras y brandy: la gran fiesta del marisco catalana.
Foto: TeRe. B · CC BY-SA 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 35 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- España · Cataluña (Barcelona)
Preparación
- Sofríe la cebolla y agrega el tomate y el pimentón.
- Tritura con las almendras y un poco de agua para hacer la salsa.
- Dora los calamares y el pescado; flamea con el brandy.
- Agrega la salsa y cocina 10 minutos.
- Suma gambas y almejas y cocina 6 a 8 minutos más.
- Sirve con perejil.
Fuente: Wikipedia · Zarzuela de mariscos
Consejos
- El pescado se agrega al final para que no se deshaga.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 340 kcal |
| Proteínas | 38 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Grasas | 16 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 640 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
