⏱ 15 min · FácilSalsasRemoulade danesa ·
Remoulade danesa · 
Dinamarca
10 porc.VegetarianaSin gluten
Cocina de Dinamarca Pastelería
Wienerbrød (danish)
Masa hojaldrada con levadura, rellena de crema pastelera o remonce, que el mundo conoce como "danish".
Foto: Peter Isotalo · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 2 h
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 12
- Dificultad
- Difícil
- Dieta
- Vegetariana
- País
- Dinamarca
Preparación
- Amasa harina, levadura, leche, huevo y azúcar; refrigera 30 minutos.
- Envuelve la mantequilla en la masa y estira y dobla en tres, 3 veces, refrigerando entre vueltas.
- Estira a 5 mm y corta cuadrados.
- Rellena con crema y dobla las puntas hacia el centro.
- Deja leudar 45 minutos y hornea a 200 °C 15 minutos.
- Glasea en frío.
Consejos
- En Dinamarca lo llaman "pan vienés", por sus panaderos austríacos.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 340 kcal |
| Proteínas | 5 g |
| Carbohidratos | 34 g |
| Grasas | 20 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 140 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
