Tiramisú

Preparación

1. Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén claras y espumosas.
2. Incorpora el mascarpone a las yemas y mezcla hasta obtener una crema lisa.
3. Monta las claras con el resto del azúcar a punto de nieve firme y únelas a la crema con movimientos envolventes.
4. Mezcla el café con un poco de leche. Moja rápidamente cada bizcocho, sin empaparlo, y forma una capa en la fuente.
5. Cubre con la mitad de la crema, espolvorea chips de chocolate si quieres, y repite con otra capa de bizcochos y crema.
6. Refrigera al menos 4 horas y espolvorea con cacao justo antes de servir.

Inspirada en la receta de Papá Felice · ver receta original