MarolaymArrocesMarolaym ·
Marolaym · Mauritania
6 porc.Sin gluten
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Cocina de Mauritania Arroces
Thieboudienne mauritano (chebbe)
Arroz cocido en el caldo de un pescado relleno de hierbas, con verduras, el plato más popular de Nuakchot.
Foto: Alweaver2 · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Difícil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Mauritania
Preparación
- Machaca el perejil, el ajo y el ají con sal; haz cortes en el pescado y rellénalos con la pasta.
- Dora el pescado en el aceite y retíralo; sofríe la cebolla en el mismo aceite 8 minutos y añade la pasta de tomate 3 minutos.
- Agrega 2 litros de agua y las verduras y cocina 30 minutos; incorpora el pescado los últimos 15 minutos.
- Retira el pescado y las verduras y cocina el arroz lavado en 1.2 litros del caldo, tapado a fuego bajo, 30 minutos.
- Sirve el arroz con el pescado y las verduras encima.
Consejos
- El arroz tostado del fondo se considera la mejor parte.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 620 kcal |
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos | 72 g |
| Grasas | 20 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 920 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
