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Mahfé · Mauritania
6 porc.Sin gluten
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Cocina de Mauritania Platos al horno
Méchoui de cordero
Cordero asado lentamente con ajo, comino y mantequilla hasta quedar tierno y dorado: el plato de celebración de Mauritania.
Foto: Andre Piquet · CC BY 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 3 h
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Mauritania
Preparación
- Mezcla ajo, comino, pimienta, sal y mantequilla hasta formar una pasta.
- Haz cortes profundos en el cordero y unta la pasta por toda la pieza.
- Déjalo reposar 2 horas a temperatura ambiente.
- Colócalo en una fuente con el agua, tápalo con aluminio y hornea a 160 °C 2 horas y media.
- Destapa y sube a 220 °C 20 a 30 minutos para dorar.
- Deja reposar 15 minutos antes de trinchar.
Fuente: Wikipedia · Mauritanian cuisine · Wikipedia · Mechoui
Consejos
- Cuanto más lento el asado, más se suelta la carne del hueso.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 520 kcal |
| Proteínas | 46 g |
| Carbohidratos | 2 g |
| Grasas | 36 g |
| Fibra | 0 g |
| Sodio | 520 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
