⏱ 50 min · DifícilMasas y empanadasTamales tucumanos ·
Tamales tucumanos · 
Argentina
4 porc.
Cocina de Argentina · Jujuy / Salta Masas y empanadas
Tamales norteños
Masa de maíz con carne de cerdo, pasas y aceitunas envuelta en chala.
Foto: Alejandra Mendoza Santillan · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 1 h 40 min
- Porciones
- 12
- Dificultad
- Difícil
- Dieta
- Tradicional
- País
- Argentina · Jujuy / Salta
Preparación
- Cuece el cerdo 1 hora; desmenúzalo y reserva el caldo.
- Sofríe la cebolla en manteca, agrega la carne, el pimentón, el comino, sal y ají.
- Mezcla el maíz con la manteca y caldo caliente hasta formar una masa blanda.
- Ablanda las chalas en agua caliente.
- Extiende masa en cada chala, agrega relleno, dobla y ata.
- Cuece al vapor 1 hora y media.
Fuente: Wikipedia · Tamale
Consejos
- La masa debe quedar suave y húmeda.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 340 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Carbohidratos | 38 g |
| Grasas | 14 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 420 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.