Tacos al pastor

Preparación

1. Hidrata los chiles en agua caliente 15 minutos y licúalos con el achiote, el jugo de piña, el vinagre, el ajo, el comino, el orégano y sal.
2. Marina el cerdo con esta pasta al menos 4 horas.
3. Cocina la carne en una plancha o sartén muy caliente hasta dorar bien, y córtala en trocitos.
4. Asa las rodajas de piña hasta caramelizar y pícalas.
5. Calienta las tortillas, pon carne, piña, cebolla y cilantro.
6. Sirve con limón y salsa verde.