Struffoli

Preparación

1. Amasa la harina con el azúcar, la sal, la mantequilla, los huevos, el licor, las especias y las ralladuras hasta obtener una masa lisa. Reposa 30 minutos.
2. Forma cordones finos y córtalos en trocitos del tamaño de un garbanzo.
3. Fríelos por tandas en aceite caliente hasta que estén dorados; escurre.
4. Calienta la miel a fuego suave hasta que esté fluida, apaga y mezcla con los struffoli y las almendras.
5. Forma una corona o montaña en una fuente y decora con cerezas confitadas y confites. Deja enfriar antes de servir.

Inspirada en la receta de Papá Felice · ver receta original