Strudel di mele

Preparación

1. Amasa harina, huevo, agua, aceite y sal hasta obtener una masa lisa. Cubre y deja reposar 30 minutos para que pueda estirarse sin romperse.
2. Remoja las pasas en el ron. Dora el pan rallado con los 30 g de mantequilla a fuego medio 3–4 minutos; deja enfriar.
3. Pela y corta las manzanas en láminas. Mezcla con azúcar, canela, ralladura, piñones y pasas escurridas justo antes de rellenar.
4. Precalienta a 180 °C. Estira la masa sobre un paño enharinado hasta que esté muy fina y casi transparente; recorta bordes gruesos.
5. Distribuye el pan y después la manzana dejando margen. Enrolla con ayuda del paño y cierra los extremos; pasa a una bandeja con la unión debajo.
6. Pincela con mantequilla y hornea unos 40 minutos, hasta dorar y ablandar la manzana. Reposa 10 minutos antes de cortar y espolvorea azúcar glas.

Rendimiento: 6 porciones; 1 rollo · Tiempo total: 2 h 4 min.