Spaghetti ai frutti di mare

Preparación

1. Purga las almejas en agua con sal 1 hora y limpia los mejillones.
2. Ábrelos en una olla tapada con un chorrito de aceite y un diente de ajo; retira la mitad de las conchas y cuela el líquido que soltaron.
3. En un sartén grande dora el ajo restante con ají, añade los calamares y luego los camarones; moja con el vino.
4. Agrega los tomates cherry partidos y el líquido de los mariscos, y cocina 5 minutos.
5. Cuece la pasta 2 minutos menos de lo indicado y termínala en el sartén con los mariscos, añadiendo agua de cocción si hace falta.
6. Sirve con perejil y un hilo de aceite crudo.

Inspirada en la receta de Papá Felice · ver receta original