Tajarin al tartufoPastasTajarin al tartufo ·
Tajarin al tartufo · Italia
4 porc.Vegetariana
Cocina de Italia · Campania (Nápoles) Pastas
Spaghetti alle vongole
Spaghetti con almejas abiertas en aceite, ajo, vino blanco y perejil: el plato marinero más típico de Nápoles y de toda la costa italiana.
Foto: Alpha from Melbourne, Australia · CC BY-SA 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Tradicional
- País
- Italia · Campania (Nápoles)
Preparación
- Deja las almejas 1 hora en agua con sal para que suelten la arena y enjuágalas.
- Calienta aceite con ajo y peperoncino; agrega las almejas y el vino, tapa y cocina 5 minutos hasta que abran.
- Retira las que no abran.
- Cuece la pasta 2 minutos menos de lo indicado y escúrrela, guardando un poco de agua.
- Saltea la pasta con las almejas 1 a 2 minutos, agregando un poco de agua de cocción.
- Termina con perejil y sirve de inmediato.
Fuente: Wikipedia · Spaghetti alle vongole
Consejos
- No lleva queso: se come puro, con el jugo de las almejas.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 520 kcal |
| Proteínas | 30 g |
| Carbohidratos | 72 g |
| Grasas | 12 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 620 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
