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Cocina de España · Castilla y León Sopas y cremas

Sopa de ajo castellana

Sopa humilde y sabrosa de pan duro, ajo, pimentón y huevo escalfado, típica de Castilla en los días de frío.

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Sopa de ajo castellana

Foto: Juan Emilio Prades Bel · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
10 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Dieta
Tradicional
País
España · Castilla y León

Preparación

  1. Dora el ajo laminado en el aceite, sin quemarlo.
  2. Agrega el pan y rehoga 2 minutos.
  3. Retira del fuego, añade el pimentón y mezcla rápido.
  4. Vierte el caldo caliente y cocina 15 minutos.
  5. Rompe los huevos sobre la sopa y deja que cuajen unos 3 minutos en el horno o tapando.
  6. Sirve en cazuelitas.

Fuente: Wikipedia · Sopa de ajo

Consejos

  • El pimentón se agrega fuera del fuego para que no amargue.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías320 kcal
Proteínas13 g
Carbohidratos28 g
Grasas17 g
Fibra2 g
Sodio520 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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