SteckrübeneintopfGuisos y estofadosSteckrübeneintopf ·
Steckrübeneintopf · Alemania
4 porc.
Cocina de Alemania · Renania Guisos y estofados
Sauerbraten
Carne de res marinada varios días en vinagre, vino y especias y luego braseada hasta quedar tierna, con una salsa agridulce; el asado nacional alemán.
Foto: Jameres · Public domain, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 3 h
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Difícil
- Dieta
- Tradicional
- País
- Alemania · Renania
Preparación
- Hierve los ingredientes de la marinada, enfría y cubre la carne; refrigera de 3 a 5 días, dándola vuelta cada día.
- Seca la carne y dórala por todos lados en la manteca.
- Agrega las verduras de la marinada y un poco del líquido colado.
- Cocina tapado a fuego bajo unas 2 horas y media.
- Cuela la salsa, espésala con un poco de azúcar caramelizada y sírvela con la carne y albóndigas de papa.
Fuente: Wikipedia · Sauerbraten
Consejos
- Cuanto más días marine, más tierna y sabrosa queda.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 42 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Grasas | 22 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 420 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
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