⏱ 50 min · MediaSopas y cremasSoto Banjar ·
Soto Banjar · 
Indonesia
4 porc.
Cocina de Indonesia · Todo el país Aliños y aderezos
Sambal oelek
Pasta indonesia cruda de ají rojo, sal y vinagre, machacada en el mortero (ulekan).
Foto: GeoTrinity · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- —
- Porciones
- 12
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana, Vegana, Sin gluten
- País
- Indonesia · Todo el país
Preparación
- Lava los ajíes, sécalos bien y quítales el tallo con los dedos.
- Pícalos gruesos con un cuchillo, conservando las semillas para más picor.
- Machácalos con la sal en un mortero o tritúralos brevemente en procesador, dejando textura.
- Incorpora el vinagre y el azúcar y mezcla hasta que se disuelvan.
- Guárdalo en un frasco en el refrigerador hasta 2 semanas.
Consejos
- Usa guantes y ventila la cocina.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 10 kcal |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos | 2 g |
| Grasas | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Sodio | 220 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
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