⏱ 2 h · MediaSopas y cremasChairo paceño ·
Chairo paceño · 
Bolivia
6 porc.
Cocina de Bolivia Masas y empanadas
Salteñas bolivianas
Empanadas de La Paz con relleno jugoso y algo dulce de carne y pollo en gelatina, horneadas con masa dorada.
Foto: Tamorlan · CC BY 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 1 h 30 min
- Cocción
- 25 min
- Porciones
- 20
- Dificultad
- Difícil
- Dieta
- Tradicional
- País
- Bolivia
Preparación
- Disuelve la gelatina en el caldo. Sofríe la cebolla con ají, especias y azúcar, agrega las carnes y cocina 15 minutos; añade el caldo, papa y arvejas. Refrigera hasta que cuaje.
- Haz la masa con harina, manteca derretida, azúcar, huevos y agua; amasa y deja reposar 30 minutos.
- Forma bolitas, estira discos de 13 cm y rellena con 2 cucharadas de jigote frío.
- Cierra por arriba haciendo un repulgue trenzado.
- Hornea a 250 °C unos 15 a 20 minutos, hasta que estén doradas.
Consejos
- Se comen a media mañana, de pie y sin derramar el jugo.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 310 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 15 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 420 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.