⏱ 20 min · MediaSalsasSalsa holandesa ·
Salsa holandesa · 
Francia
6 porc.VegetarianaSin gluten
Cocina de Francia · Île-de-France (París) Salsas
Salsa bechamel
Salsa madre francesa de leche espesada con roux de mantequilla y harina, base de lasañas, croquetas y gratinados.
Foto: Jacek Halicki · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana
- País
- Francia · Île-de-France (París)
Preparación
- Calienta la leche en una olla pequeña hasta que humee, sin que llegue a hervir.
- Derrite la mantequilla en otra olla a fuego medio-bajo, agrega la harina y cocina 2 minutos removiendo con una cuchara de madera, sin que tome color.
- Vierte la leche caliente de a poco, batiendo con un batidor de varillas para que no se formen grumos.
- Cocina a fuego bajo 8 a 10 minutos, removiendo, hasta que la salsa espese y cubra el dorso de una cuchara.
- Sazona con nuez moscada, sal y pimienta blanca y cubre con film en contacto si no la usas de inmediato.
Consejos
- Para una bechamel más espesa (croquetas), usa 80 g de mantequilla y 80 g de harina.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 110 kcal |
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos | 7 g |
| Grasas | 8 g |
| Fibra | 0 g |
| Sodio | 120 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
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