⏱ 40 min · FácilEnsaladasSalade niçoise ·
Salade niçoise · 
Francia
4 porc.Sin gluten
Cocina de Francia · Auvernia-Ródano-Alpes (Lyon) Ensaladas
Salade lyonnaise
Hojas amargas con tocino crujiente, huevo escalfado y crutones, aliñadas con una vinagreta tibia de mostaza: el clásico de los bouchons de Lyon.
Foto: Arnaud 25 · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Tradicional
- País
- Francia · Auvernia-Ródano-Alpes (Lyon)
Preparación
- Fríe el tocino hasta que esté crujiente y reserva la grasa.
- Escalfa los huevos en agua con vinagre 3 minutos.
- Mezcla mostaza, vinagre, aceite y la grasa del tocino tibia.
- Aliña las hojas, agrega tocino y crutones.
- Corona con el huevo escalfado.
Fuente: Wikipedia (fr) · Salade lyonnaise
Consejos
- Sirve de inmediato, con la vinagreta tibia.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 380 kcal |
| Proteínas | 16 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Grasas | 30 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 620 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
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