⏱ 1 h 50 min · MediaGuisos y estofadosRavitoto ·
Ravitoto · 
Madagascar
4 porc.Sin gluten
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Cocina de Madagascar Guisos y estofados
Romazava
El plato nacional malgache: guiso de res con hojas verdes, incluida la brède mafane que hormiguea en la boca.
Foto: Z thomas · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Madagascar
Preparación
- Calienta el aceite en una olla y dora la carne en cubos a fuego fuerte 8 minutos.
- Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre picados y el tomate, y cocina 5 minutos hasta que se ablanden.
- Cubre con 1 litro de agua, sala y cocina tapado a fuego bajo 45 minutos, hasta que la carne esté tierna.
- Añade las hojas verdes lavadas y cocina 10 minutos más, hasta que estén blandas.
- Sirve el caldo con la carne y las hojas sobre abundante arroz blanco.
Consejos
- El berro con un toque de pimienta de Sichuan imita la brède mafane.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Grasas | 28 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 520 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
