Ravioles con tuco

Preparación

1. Amasa la harina con los huevos y la sal hasta que quede lisa; deja reposar 30 minutos.
2. Mezcla la ricota con la espinaca, el queso, la yema, la nuez moscada y sal.
3. Prepara el tuco: sofríe cebolla, ajo y zanahoria 8 minutos, agrega los tomates, el orégano y cocina 30 minutos; sazona.
4. Estira la masa en láminas finas, pon cucharaditas de relleno separadas 4 cm, cubre con otra lámina, presiona alrededor y corta.
5. Cuece los ravioles en agua con sal 4 a 5 minutos, escúrrelos y sírvelos con el tuco y albahaca.

Fuente: Wikipedia · Ravioli