⏱ 50 min · MediaArrocesBiryani iraquí ·
Biryani iraquí · 
Irak
4 porc.
Foto: aziz1005 · CC0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 2 h 30 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Irak
Preparación
- Cocina el cordero con baharat, sal y agua para cubrir a fuego bajo 2 horas, hasta que esté muy tierno.
- Pasa el cordero a una bandeja y dóralo en horno a 220 °C 20 minutos.
- Cocina el arroz con 1 litro del caldo, las arvejas y 1 cdta de baharat, tapado, 20 minutos.
- Saltea las almendras y las pasas en el ghee 3 minutos.
- Sirve el arroz en una fuente grande con el cordero encima y los frutos secos esparcidos.
Consejos
- Se presenta entero en bodas.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 680 kcal |
| Proteínas | 40 g |
| Carbohidratos | 64 g |
| Grasas | 28 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 620 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.