⏱ 45 min · FácilGuisos y estofadosRukau ·
Rukau · 
Islas Cook
4 porc.VegetarianaVeganaSin gluten
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Cocina de Islas Cook Platos al horno
Puaka (cerdo asado)
Cerdo asado lentamente con sal, ajo y hojas de plátano, un plato de celebración en las islas Cook, donde el lechón se cocina en horno de tierra.
Puaka (cerdo asado)- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 3 h
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Islas Cook
Preparación
- Frota el cerdo con ajo, sal y pimienta.
- Envuélvelo en hojas de plátano y papel de aluminio.
- Hornea a 150 °C unas 3 horas, hasta que la carne se suelte del hueso.
- Destapa y sube a 220 °C 15 minutos para dorar.
- Deja reposar 15 minutos y desmenuza.
Fuente: Wikipedia · Culture of the Cook Islands (cocina)
Consejos
- Se acompaña con rukau y taro o camote.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 480 kcal |
| Proteínas | 40 g |
| Carbohidratos | 2 g |
| Grasas | 34 g |
| Fibra | 0 g |
| Sodio | 540 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.