Pescado nganda con kwangaGuisos y estofadosPescado nganda con kwanga ·
Pescado nganda con kwanga · República Democrática del Congo
4 porc.Sin gluten
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Cocina de República Democrática del Congo Guisos y estofados
Pondu
Hojas de yuca machacadas cocidas largo tiempo con verduras y aceite de palma.
Foto: T.K. Naliaka · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 2 h
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegetariana, Vegana, Sin gluten
Preparación
- Lava las hojas y cocínalas en 2 litros de agua 1 hora a fuego medio.
- Agrega la berenjena, la cebolla, el puerro, el ajo y el pimiento picados.
- Cocina 45 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que el agua se reduzca.
- Incorpora el aceite de palma y sal y cocina 15 minutos.
- Sirve con fufu, chikwangue o arroz; a menudo se le añade pescado ahumado.
Consejos
- También se le llama saka-saka en el Congo-Brazzaville.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 220 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Grasas | 16 g |
| Fibra | 8 g |
| Sodio | 420 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
