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Cocina de Trinidad y Tobago Arroces

Pelau

Arroz caramelizado con pollo, gandules, leche de coco y verduras, plato de playa y de fiesta en Trinidad.

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Pelau

Foto: Grueslayer · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
20 min
Cocción
50 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Dieta
Sin gluten
País
Trinidad y Tobago

Preparación

  1. Marina el pollo con green seasoning y sal.
  2. Carameliza el azúcar en aceite hasta oscura y dora el pollo.
  3. Agrega cebolla, zanahoria, arroz y gandules.
  4. Vierte la leche de coco y agua con el chile.
  5. Cocina tapado 30 minutos.

Consejos

  • El caramelo de azúcar da el color y sabor característicos.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías520 kcal
Proteínas30 g
Carbohidratos66 g
Grasas16 g
Fibra6 g
Sodio620 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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