⏱ 45 min · MediaPasteleríaPão de ló ·
Pão de ló · 
Portugal
10 porc.Vegetariana
Cocina de Portugal · Lisboa (Belém) Pastelería
Pastéis de nata
Los pastelitos de crema de Belém: hojaldre crujiente y crema de huevo caramelizada a alta temperatura.
Foto: fw42 from Germany · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 12
- Dificultad
- Difícil
- Dieta
- Vegetariana
- País
- Portugal · Lisboa (Belém)
Preparación
- Enrolla el hojaldre, corta rodajas de 2 cm y presiónalas con los pulgares en moldes de muffin.
- Hierve el agua con el azúcar, la canela y el limón 3 minutos.
- Mezcla la leche con la harina y cocina hasta espesar. Agrega el almíbar colado.
- Deja entibiar e incorpora las yemas.
- Rellena los moldes hasta 3/4.
- Hornea a 250 °C, lo más fuerte posible, unos 12 a 15 minutos, hasta que la superficie tenga manchas tostadas.
Consejos
- Se sirven tibios con canela y azúcar flor.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 260 kcal |
| Proteínas | 4 g |
| Carbohidratos | 28 g |
| Grasas | 15 g |
| Fibra | 0 g |
| Sodio | 120 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
