Tajarin al tartufoPastasTajarin al tartufo ·
Tajarin al tartufo · Italia
4 porc.Vegetariana
Foto: I-Food · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 2 h 50 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- Italia · Toscana
Preparación
- Marina el jabalí con el vino, el laurel y pimienta 4 horas (idealmente toda la noche).
- Pica cebolla, zanahoria y apio y sofríelos en el aceite 10 minutos.
- Escurre la carne, dórala en la olla 10 minutos y devuelve el sofrito.
- Agrega el vino de la marinada reducido y el tomate; cubre con agua.
- Cuece tapado 2 horas a fuego bajo hasta que la carne esté tierna y se deshaga.
- Cuece las pappardelle al dente y mézclalas con la salsa.
Fuente: Wikipedia · Italian cuisine
Consejos
- Se sirve con parmesano o pecorino.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 480 kcal |
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos | 62 g |
| Grasas | 16 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
