Yuquitas fritas con huancaínaEntradas y picoteoYuquitas fritas con huancaína ·
Yuquitas fritas con huancaína · Perú
4 porc.Vegetariana
Cocina de Perú · Junín (Huancayo) Entradas y picoteo
Papa a la huancaína
Papas cocidas bañadas con una crema picante de ají amarillo, queso fresco y leche, con huevo y aceitunas.
Foto: AgainErick · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana, Sin gluten
- País
- Perú · Junín (Huancayo)
Preparación
- Cuece las papas y deja enfriar.
- Licúa ají, queso, leche, galletas y un chorrito de aceite hasta que quede una crema lisa.
- Sazona.
- Sirve las papas sobre lechuga y cubre con la crema.
- Decora con huevo y aceitunas.
Fuente: Wikipedia · Papa a la huancaína
Consejos
- Las galletas espesan la crema.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 330 kcal |
| Proteínas | 13 g |
| Carbohidratos | 38 g |
| Grasas | 14 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 520 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
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