Cuadril a la parrillaParrilla y BBQCuadril a la parrilla ·
Cuadril a la parrilla · Argentina
4 porc.Sin gluten
Cocina de Argentina · Pampa / Buenos Aires Parrilla y BBQ
Ojo de bife
Corte tierno del lomo alto con una vena de grasa, a la parrilla.
Foto: Missvain · CC BY 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Argentina · Pampa / Buenos Aires
Preparación
- Saca los bifes del refrigerador 30 minutos antes para que se atemperen.
- Prepara brasas medias-altas y limpia bien la parrilla.
- Coloca los ojos de bife sobre la parrilla bien caliente, sin sal, y cocínalos 6 a 7 minutos sin moverlos hasta que se doren.
- Dalos vuelta, sálalos con la sal gruesa y cocina 5 a 6 minutos más para punto jugoso (más tiempo si los quieres más cocidos).
- Reposa 5 minutos tapados con papel aluminio y sirve con pimienta y chimichurri.
Fuente: Wikipedia · Argentine cuisine
Consejos
- La sal gruesa se agrega al dar vuelta para que el bife no suelte jugos desde el inicio.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 40 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Grasas | 28 g |
| Fibra | 0 g |
| Sodio | 320 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
