Cuadril a la parrillaParrilla y BBQCuadril a la parrilla ·
Cuadril a la parrilla · Argentina
4 porc.Sin gluten
Cocina de Argentina · Pampa / Buenos Aires Parrilla y BBQ
Mollejas a la parrilla
Mollejas de ternera hervidas, prensadas y doradas a la parrilla con limón.
Foto: Jorge Gobbi · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Argentina · Pampa / Buenos Aires
Preparación
- Hierve las mollejas 5 minutos, enfríalas y pélalas quitando la membrana.
- Presiónalas 30 minutos con un peso.
- Sécalas y úntalas con aceite.
- Cocina en parrilla 8 a 10 minutos por lado hasta que estén doradas.
- Sirve con limón y sal.
Fuente: Wikipedia · Asado
Consejos
- La cocción previa asegura una textura cremosa.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Grasas | 20 g |
| Fibra | 0 g |
| Sodio | 320 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
