⏱ 2 h · MediaGuisos y estofadosLuwombo ·
Luwombo · 
Uganda
6 porc.Sin gluten
Cocina de Uganda Guisos y estofados
Matoke
Plátanos verdes cocidos y machacados, o guisados con tomate y cebolla, el alimento básico de Uganda.
Foto: Krugen · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana, Vegana, Sin gluten
- País
- Uganda
Preparación
- Pela los plátanos con aceite en las manos para que no manchen y córtalos en trozos.
- Sofríe la cebolla en el aceite 5 minutos, agrega el tomate, el pimiento y el curry y cocina 5 minutos.
- Añade los plátanos y agua hasta cubrir a medias; sala.
- Tapa y cocina a fuego medio 30 minutos, hasta que estén tiernos.
- Machaca ligeramente con un tenedor y sirve con salsa de maní o carne.
Consejos
- Tradicionalmente se cuecen al vapor en hojas de plátano.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 380 kcal |
| Proteínas | 4 g |
| Carbohidratos | 80 g |
| Grasas | 6 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 320 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
