⏱ 50 min · MediaGuisos y estofadosCaldereta de cordero ·
Caldereta de cordero · 
España
4 porc.Sin gluten
Cocina de España · País Vasco Guisos y estofados
Marmitako
Guiso marinero de bonito (atún) con papas y pimientos, nacido en los barcos pesqueros del Cantábrico.
Foto: Núria Pueyo · CC BY-SA 2.5, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- España · País Vasco
Preparación
- Pica la cebolla, el pimiento y el ajo, y sofríelos en el aceite 10 minutos. Añade el tomate y la carne del choricero.
- Pela las papas y córtalas «chascándolas» (cortando a medias y quebrando) para que suelten almidón.
- Añade las papas al sofrito, rehoga 2 minutos y cubre con el caldo caliente. Cocina 20 a 25 minutos.
- Sala el bonito y agrégalo con el fuego apagado; tapa y deja reposar 5 minutos para que se haga con el calor residual.
- Sirve en la misma olla.
Consejos
- El bonito se seca si hierve: siempre al final y fuera del fuego.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 480 kcal |
| Proteínas | 36 g |
| Carbohidratos | 40 g |
| Grasas | 18 g |
| Fibra | 5 g |
| Sodio | 800 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
