⏱ 1 h 40 min · MediaArrocesMaqluba ·
Maqluba · 
Jordania
6 porc.Sin gluten
Cocina de Jordania · Karak Arroces
Mansaf con jameed
Cordero con salsa de yogur seco y arroz, plato nacional.
Foto: Abdulla aljammal · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 2 h 30 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- Jordania · Karak
Preparación
- Cubre el cordero con agua con las cebollas, espuma y cuece a fuego medio 1 hora y media, hasta que esté tierno; reserva el caldo.
- Si usas jameed, disuélvelo en agua tibia y licúalo; si usas yogur, bátelo con una cucharada de maicena para que no se corte.
- Calienta la salsa de yogur con 2 tazas del caldo a fuego bajo, revolviendo siempre en el mismo sentido, sin dejar que hierva fuerte, 15 minutos.
- Cuece el arroz con el color de la mantequilla y agua con sal.
- Arma el plato: pan en la base, arroz, la carne encima y baña con la salsa. Termina con almendras y piñones.
Fuente: Wikipedia · Jordanian cuisine
Consejos
- Es el plato nacional y se come con la mano derecha.
- El yogur se corta si se revuelve en distintos sentidos.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 430 kcal |
| Proteínas | 16 g |
| Carbohidratos | 62 g |
| Grasas | 12 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
También te puede gustar
Ver todas →⏱ 1 h 40 min · Media