⏱ 20 min · FácilEntradas y picoteoKokoda ·
Kokoda · 
Fiyi
4 porc.Sin gluten
Cocina de Fiyi Platos al horno
Lovo
El horno de tierra fiyiano: cerdo, pollo, pescado y raíces envueltos en hojas, cocidos con piedras calientes. Versión al horno.
Foto: Jaejay77 · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 3 h
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Difícil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Fiyi
Preparación
- Sala las carnes y el pescado.
- Envuelve cada pieza en hojas de plátano con un poco de crema de coco.
- Coloca los paquetes en una bandeja honda con las raíces peladas encima.
- Cubre con más hojas, agrega 300 ml de agua y sella con papel aluminio.
- Hornea a 170 °C 3 horas.
- Abre los paquetes en la mesa y sirve todo junto.
Consejos
- Tradicionalmente se cava un pozo con piedras volcánicas.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 560 kcal |
| Proteínas | 38 g |
| Carbohidratos | 40 g |
| Grasas | 26 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 520 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
