⏱ 50 min · MediaGuisos y estofadosCacciucco ·
Cacciucco · 
Italia
4 porc.
Cocina de Italia · Toscana (Florencia) Sándwiches
Lampredotto
Cuarto estómago de ternera cocido, servido en panecillo.
Lampredotto- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 2 h 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- Italia · Toscana (Florencia)
Preparación
- Lava bien el lampredotto y hiérvelo con cebolla, zanahoria, apio y tomate 2 horas, hasta que esté tierno.
- Deja reposar en el caldo 20 minutos y corta en tiras.
- Tritura perejil, anchoas, alcaparras, ajo y aceite para formar la salsa verde.
- Abre los panecillos y sumerge las tapas en el caldo.
- Rellena con el lampredotto y la salsa verde.
Fuente: Wikipedia · Italian cuisine
Consejos
- Es una comida callejera de Florencia.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 450 kcal |
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos | 42 g |
| Grasas | 22 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
