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Cocina de Camboya Sopas y cremas

Kuy teav

Sopa de fideos de arroz con caldo claro de cerdo, el desayuno de cada mañana en Camboya.

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Kuy teav

Foto: DragonSamYU · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
20 min
Cocción
2 h
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Dieta
Sin gluten
País
Camboya

Preparación

  1. Blanquea los huesos 5 minutos, enjuaga y cocina en 3 litros de agua con cebolla y rábano 2 horas.
  2. Cuela y sazona con salsa de pescado, azúcar y sal.
  3. Remoja los fideos y escáldalos 30 segundos.
  4. Cocina el cerdo en el caldo 1 minuto.
  5. Arma tazones con fideos, cerdo, brotes y caldo hirviendo; termina con ajo frito y hierbas.

Consejos

  • Cada comensal ajusta con lima, ají y salsa hoisin.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías420 kcal
Proteínas26 g
Carbohidratos54 g
Grasas10 g
Fibra2 g
Sodio920 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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