HafalaabSopas y cremasHafalaab ·
Hafalaab · Liechtenstein
4 porc.
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Cocina de Liechtenstein Pastas
Käsknöpfle
Pequeños ñoquis de huevo mezclados con queso fundido y cubiertos de cebolla frita, el plato nacional de Liechtenstein.
Foto: Takeaway · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegetariana
- País
- Liechtenstein
Preparación
- Bate la harina con los huevos, el agua, sal y nuez moscada hasta obtener una masa elástica que forme burbujas; deja reposar 15 minutos.
- Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal y pasa la masa por un rallador de spätzle o por un colador de agujeros grandes, en tandas.
- Cocina cada tanda hasta que suba a la superficie, unos 2 minutos, y sácala con una espumadera.
- Alterna capas de knöpfle calientes y queso rallado en una fuente precalentada, mezclando para que el queso se funda.
- Dora la cebolla en la mantequilla a fuego medio 12 minutos y repártela por encima; sirve con compota de manzana o ensalada de papa.
Consejos
- El Sura Kees es un queso ácido y magro típico de la región.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 640 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos | 62 g |
| Grasas | 30 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 820 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
