⏱ 50 min · MediaSopas y cremasCanederli ·
Canederli · 
Italia
4 porc.
Cocina de Italia · Friuli-Venecia Julia (Trieste) Sopas y cremas
Jota triestina
Sopa de frijoles, chucrut y papa.
Jota triestina- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 50 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- Italia · Friuli-Venecia Julia (Trieste)
Preparación
- Cuece los frijoles en el agua con una hoja de laurel 1 hora, hasta que estén tiernos; no los escurras.
- Sofríe la panceta con el ajo en el aceite 5 minutos, hasta que suelte su grasa.
- Agrega el chucrut y cocina 10 minutos, revolviendo.
- Espolvorea la harina, mezcla 1 minuto y vierte un cucharón de caldo de los frijoles para formar una crema.
- Incorpora todo a la olla de los frijoles junto con las papas y el otro laurel.
- Cuece 35 minutos a fuego bajo, aplastando algunos frijoles para espesar; sazona y sirve caliente.
Fuente: Wikipedia · Italian cuisine
Consejos
- Es sopa de invierno de Trieste: espesa y ligeramente ácida.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 240 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Carbohidratos | 28 g |
| Grasas | 8 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
