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Singapur
1 porc.VegetarianaVeganaSin gluten
Cocina de Singapur Arroces
Arroz con pollo de Hainan
El plato nacional de Singapur: pollo pochado tierno, arroz cocido en caldo y grasa de pollo, con tres salsas.
Foto: Pauloleong2002 · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Singapur
Preparación
- Frota el pollo con sal y rellénalo con jengibre y cebollín.
- Sumérgelo en agua hirviendo, baja el fuego al mínimo y cocina 40 minutos sin hervir.
- Pásalo a agua con hielo 10 minutos; reserva el caldo.
- Sofríe ajo en grasa de pollo, agrega el arroz y cocínalo con 2.5 tazas de caldo y pandan.
- Corta el pollo y sirve con arroz, pepino, salsas y un tazón de caldo.
Consejos
- El baño de hielo deja la piel gelatinosa y la carne jugosa.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 620 kcal |
| Proteínas | 38 g |
| Carbohidratos | 66 g |
| Grasas | 22 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 980 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
