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Cocina de España · Andalucía (Málaga) Sopas y cremas

Gazpachuelo malagueño

Sopa caliente de pescado y papas ligada con mayonesa casera, un plato marinero de Málaga que se sirve tibio.

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Gazpachuelo malagueño

Foto: Tamorlan · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
20 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Dieta
Tradicional
País
España · Andalucía (Málaga)

Preparación

  1. Hierve las papas en el caldo de pescado 15 minutos.
  2. Agrega el pescado y cocina 5 minutos más; retira.
  3. Aparta un cucharón de caldo tibio y mézclalo con la mayonesa, batiendo.
  4. Incorpora la mezcla al caldo sin hervir.
  5. Agrega el pescado, limón y sal.
  6. Sirve con pan frito.

Fuente: Wikipedia · Gazpachuelo

Consejos

  • No hierve después de agregar la mayonesa: se corta.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías380 kcal
Proteínas22 g
Carbohidratos22 g
Grasas24 g
Fibra2 g
Sodio520 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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