Cocina de Alemania · Todo el país Sopas y cremas

Erbsensuppe

Name: Erbsensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Alemania
Ingredients: 300 g arvejas partidas secas; 2 papas; 2 zanahorias; 1 cebolla; 150 g tocino o panceta; 2 salchichas ahumadas; 1½ l agua o caldo; Mejorana y sal

Sopa espesa de arvejas secas con papas, zanahorias y salchicha o tocino, un plato contundente de invierno.

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Foto: Eric Polk · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación: 15 min
Cocción: 1 h 30 min
Porciones: 6
Dificultad: Fácil
Dieta: Tradicional
País: Alemania · Todo el país

Preparación

Remoja las arvejas varias horas.
Sofríe el tocino con la cebolla.
Agrega arvejas, caldo y mejorana; cocina 45 minutos.
Suma papas y zanahorias y cocina 30 minutos más.
Agrega las salchichas en rodajas y sirve.

Fuente: Wikipedia · Erbsensuppe

Consejos

Aplasta parte de las arvejas para espesar.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías	410 kcal
Proteínas	22 g
Carbohidratos	46 g
Grasas	15 g
Fibra	14 g
Sodio	780 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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