SteckrübeneintopfGuisos y estofadosSteckrübeneintopf ·
Steckrübeneintopf · Alemania
4 porc.
Cocina de Alemania · Berlín Guisos y estofados
Eisbein
Codillo de cerdo cocido lentamente en caldo con especias, tierno y gelatinoso, servido con chucrut y puré de arvejas.
Foto: Rainer Zenz · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 2 h 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Alemania · Berlín
Preparación
- Cubre los codillos con agua fría en una olla grande.
- Agrega verduras, laurel, pimienta, mostaza y sal.
- Lleva a hervor suave y cocina 2 horas y media, hasta que la carne se separe del hueso.
- Escurre y sirve con chucrut, mostaza y puré.
Fuente: Wikipedia · Eisbein
Consejos
- Si quieres piel crujiente, gratínalos unos minutos al horno.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 540 kcal |
| Proteínas | 48 g |
| Carbohidratos | 4 g |
| Grasas | 37 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 820 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
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