Tajín de cordero con albaricoquesGuisos y estofadosTajín de cordero con albaricoques ·
Tajín de cordero con albaricoques · Marruecos
4 porc.Sin gluten
Cocina de Marruecos · Todo el país Pastas
Cuscús de siete verduras
El cuscús de los viernes en Marruecos: sémola al vapor con cordero y siete verduras en caldo especiado.
Foto: Moncif Ait Ahmed · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 15 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- Marruecos · Todo el país
Preparación
- Cocina el cordero con cebolla, tomate, especias y hierbas en 2 litros de agua, 40 minutos.
- Agrega las zanahorias, nabos y repollo; cocina 15 minutos.
- Añade el zapallo, zapallito y garbanzos; cocina 15 minutos.
- Hidrata el cuscús con agua salada tibia, sepáralo y cocínalo al vapor sobre el caldo 2 veces.
- Mezcla el cuscús con mantequilla.
- Sirve en forma de montaña con carne y verduras encima y caldo aparte.
Consejos
- Se puede servir con tfaya (cebolla caramelizada con pasas).
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 560 kcal |
| Proteínas | 30 g |
| Carbohidratos | 70 g |
| Grasas | 18 g |
| Fibra | 9 g |
| Sodio | 760 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.