Cocina de Italia · Emilia-Romaña / Lombardía Guisos y estofados

Cotechino con lenticchie

Name: Cotechino con lenticchie
Prep time: 15 min
Cook time: 150 min
Total time: 165 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 cotechino precocido de 500 g; 300 g lentejas pardinas; 1 zanahoria; 1 cebolla; 1 tallo apio; 2 cdas aceite de oliva; Sal y laurel

Embutido de cerdo hervido con lentejas, plato de Año Nuevo.

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Preparación: 15 min
Cocción: 2 h 30 min
Porciones: 4
Dificultad: Media
Dieta: Sin gluten
País: Italia · Emilia-Romaña / Lombardía

Preparación

Cuece el cotechino sin pinchar, siguiendo el tiempo del envase.
Sofríe cebolla, zanahoria y apio picados en el aceite.
Agrega las lentejas, el laurel y agua; cuece 40 minutos.
Corta el cotechino en rodajas y sirve sobre las lentejas.

Fuente: Wikipedia · Italian cuisine

Consejos

Se come en Año Nuevo por la buena fortuna.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías	420 kcal
Proteínas	28 g
Carbohidratos	30 g
Grasas	20 g
Fibra	3 g
Sodio	400 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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