Cocina de Estados Unidos · Sur (Memphis / Carolina) Parrilla y BBQ

Costillas BBQ

Name: Costillas BBQ
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 2 kg costillar de cerdo; 2 cdas azúcar morena, 1 cda pimentón ahumado y 1 cdta ajo en polvo; 1 cdta comino, 1 cdta pimienta y 2 cdtas sal; 1 taza kétchup; 3 cdas azúcar morena; 3 cdas vinagre de manzana; 1 cda salsa inglesa y 1 cdta mostaza

Costillas de cerdo cocinadas lento hasta que se separan del hueso y glaseadas con salsa barbacoa ahumada.

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Foto: Willis Lam · CC BY-SA 2.0, vía Wikimedia Commons

Preparación: 20 min
Cocción: 3 h
Porciones: 4
Dificultad: Media
Dieta: Sin gluten
País: Estados Unidos · Sur (Memphis / Carolina)

Preparación

Quita la membrana del costillar y frota con el rub. Reposa 1 hora.
Envuelve en papel aluminio y hornea a 150 °C durante 2.5 horas.
Hierve los ingredientes de la salsa 10 minutos.
Abre el aluminio, pinta con salsa y hornea a 220 °C 15 minutos, o termina en la parrilla.
Corta entre huesos y sirve con más salsa y ensalada coleslaw.

Consejos

Revisa que la salsa inglesa sea sin gluten si lo necesitas.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías	820 kcal
Proteínas	46 g
Carbohidratos	30 g
Grasas	56 g
Fibra	1 g
Sodio	1200 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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